La Storia del Mulino della Riviera
Percorri insieme a noi la storia dell’Antico Mulino della Riviera, un gioiello di pietra e acqua.
L’origine del Mulino della Riviera è fatta risalire al XV secolo. L’epoca infatti è quella delle grandi realizzazioni delle opere di derivazione dell’acqua dal torrente Maira, all’interno del territorio marchionale circostante la cittadina di Dronero.
Il Progetto di recupero del Mulino della Riviera
Tutte le tappe di un restauro importante: il Mulino della Riviera oggi torna a produrre farine artigianali eccellenti per pani e dolci.
«...Il progetto di recupero del Mulino della Riviera intende valorizzare le caratteristiche tecnologiche e costruttive del manufatto, che si configura come vera e propria “macchina per lavorare”.
Il blog del mulino ha l’ambizione di diventare un salotto, o meglio una cucina, dove parlare, raccontare, condividere esperienze fatte con le farine macinate a pietra.
Ci concentreremo sulle nostre farine macinate a pietra e sulle materie prime: dove cerchiamo il grano, il farro, la segale e … Farina fa rima con cucina e quindi ci sarà spazio per le nostre proposte su come utilizzare al meglio le farine artigianali, ma soprattutto per i consigli, idee, novità e ricette proposte dai noi e da voi!
Tre sono gli elementi fondamentali in questa struttura: l'acqua, il legno e la pietra. Innanzitutto bisogna dire che l'energia che fa muovere le macine non è elettrica, bensì completamente naturale, ottenuta con la sola forza dell'acqua che incanalata dal fiume Maira nel canale Comella, scivola nel condotto in legno sovrastante le ruote idrauliche e le fa girare. L'energia prodotta fa sì che le macine in pietra all'interno del mulino si azionino e inizino a macinare i semi (rigorosamente interi) fino a tramutarli in farina.
Danza sulla pietra la farinaseguendo le note del mulino
Il mulino racchiude nel suo cuore il profumo di tradizione
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